Максим Иващенко, бренд-амбассадор Martini в Восточной Европе, прочитает лекцию на Barometer Show в Киеве. Накануне он рассказал Buro 24/7, где готовят самый вкусный негрони и как отличить хорошего бармена от плохого.
Почему аперитивы – это важно?
Аперитив – это частица культурно образованного общества. Не бывает отдельно культуры еды, коктейлей или чего-то еще. Влияние аперитивов на организм я ощутил, вероятно, слишком рано. В возрасте около 10 лет я гулял в Болгарии перед ужином и умыкал с разных столов по глотку вина – ел после этого как сумасшедший.
В какое время лучше всего пить аперитивы?
В первую очередь – когда захочется, обстоятельства разные бывают. Бокал игристого в предшествие яиц Бенедикт – иногда хорошая идея даже в 10 утра. Традиционно аперитивы пьют в промежутке между 4 и 8 часами вечера, когда можно после работы заскочить на бокал и обсудить с друзьями уходящий день.
Почему именно Италия стала лидером по аперитивам?
Римляне заметили, что полынное вино улучшает аппетит, пищеварение и, наконец, настроение. Долгая история виноделия плюс любовь к аристократическому образу жизни сделали свое дело.
С кем из великих людей прошлого вы бы не выпили, даже если бы они очень попросили?
Вопрос сюрреалистический. Если что, при случае отказал бы Сталину и пошел бы пить с Робином Уильямсом.
Самое экзотическое спиртное, которое вы пробовали.
Хабушу – настойка с ядовитыми змеями хабу из Окинавы.
Что такое "сезонные коктейли"? Негрони, он какой – осенний?
Практически любой классический коктейль можно обыграть по сезону. Идете на рынок и смотрите, что там продают. Так появляется арбузная маргарита в августе, трюфельный негрони осенью.
Какая роль в негрони у биттера? Как работает в коктейле Martini Riserva Bitter?
Один из дирижирующих вкусов, конечно, биттер. Martini Riserva Bitter сделан суперсбалансированным и округлым. В идеальной формуле он срабатывает вместе с вермутом Martini Riserva Rubino, их все-таки делал один человек для того, чтобы смешивать.
Где вы попробовали самый вкусный негрони в своей жизни?
Вы бы еще спросили, сколько я их выпил. Один из самых правильных был в Турине, но дело там было не только в коктейле.
Какая главная ошибка тех, кто неправильно готовит негрони?
Если человек готовит негрони, он уже на верном пути.
Как отличить хорошего бармена от плохого?
Хороший бармен должен знать, как заставить вас вернуться.
Как лучше всего подготовиться к вашей лекции на Barometer Show?
Выспаться.
Barometer Show пройдет в Киеве в КВЦ "Парковый" с 29 сентября по 1 октября.
Оставьте комментарий