Ученые разработали набор для выращивания мяса из собственных клеток человека

Стейк-уроборос

Нужно лишь небольшое количество крови и мазок слизистой полости рта

Ученые и дизайнеры представили набор для выращивания стейков из собственных клеток человека. Проект вовсе не пропагандирует каннибализм, а призывает задуматься над этичностью производства искусственного мяса в лабораторных условиях. С авторами идеи поговорили Dezeen.

Дело в том, что лабораторное мясо на самом деле не веганское в прямом смысле слова. Для его выращивания требуется фетальная бычья сыворотка, которую получают из сердца эмбриона, извлеченного из тела забитой в промышленных целях коровы.

Набор, представленный авторами проекта, включает инструменты, которые позволяют выращивать мини-стейки в пробирках, не причиняя вреда животным. Чтобы получить этичное мясо, необходимо пожертвовать небольшим количеством крови и взять мазок из слизистой полости рта. Процесс занимает около 3 месяцев. Ученые же при изготовлении экспериментальной партии и вовсе использовали просроченную человеческую сыворотку, которая является отходом медицинской индустрии.

Проект получил название стейк-уроборос – в честь змеи, кусающей себя за хвост и символизирующей замкнутый цикл жизни и смерти.

На рынки такие продукты вряд ли поступят, поскольку законы запрещают продавать выращенное в лабораторных условиях мясо. Зато в ближайшее время образцы стейков разместят в музеях, чтобы мы все могли задуматься над тем, как на самом деле создаются “веганские” аналоги промышленного животноводства.

The Ouroboros Steak by Andrew Pelling, Orkan Telhan and Grace Knight

Human cells being grown on mycelium scaffolds and in human serum to create the Ouroboros Steak

The steak grown from human cells by Andrew Pelling, Orkan Telhan and Grace Knight on display as part of Unlikely Futures at the Philadelphia Museum of Art